Entrez au cœur du domaine
Le
![fruit]()
du
terroir
C'est en Bourgogne que la famille Rousseau travaille depuis 4 générations avec la même passion et les plus beaux terroirs de la côte de Nuits…
Eric mène le Domaine avec l'aide de sa fille Cyrielle. Au fil des années, le Domaine a grandi et travaille aujourd'hui une surface de 15 hectares 33, dont 3 hectares d'Appellation Village, 3 hectares 77 d'Appellation Premier Cru et 8 hectares 51 d'Appellation Grand Cru, situés sur les territoires de Gevrey-Chambertin et de Morey-Saint-Denis.
Des
![racines]()
profondes
Depuis sa création, c’est un rituel qui s’installe comme qui dirait naturellement dans la famille de vignerons : la génération précédente enseigne à la suivante afin qu'elle perpétue un lien étroit entre l'Homme et la vigne ainsi que le travail bien fait. Cette passion pour la vigne renaît encore et encore chez les Rousseau… Ce profond respect du terroir est ancré dans la famille. Découvrez leur histoire...
Des
![valeurs]()
transmises
Fins, élégants, honnêtes avec une vraie expression du terroir et la patte du vinificateur ; les vins du Domaine sont typiquement bourguignons et fiers de l’être. Bien entendu, ils s'améliorent constemment au cours des années mais ils ont gardé le même fond : « la signature Rousseau ». Garante d'une approche, d'une philosophie, cette famille défend la simplicité dans le travail, l’envie de faire de grands vins dans un seul but : le plaisir de la dégustation sans jamais oublier de toujours chercher à mieux faire.
Des valeurs fortes transmises de génération en génération et qui viennent seulement lorsqu’on est amoureux de ce que l’on fait. Cet amour du travail et du plaisir se retrouve dans chaque bouteille ! Le secret de cette famille réside ici et elle le revendique aujourd'hui haut et fort !
Revendiqués
haut & fort
Pinot Noir, Mon Amour Chapitre 2
La
![main]()
&
le cœur
Le Pinot noir, l'instrument pour révéler les grands terroirs.
Le Domaine a jeté son dévolu sur Le Pinot noir, instrument ultime pour révéler les grands terroirs... Entre la famille et ce cépage unique, une passion est née. Natif de Bourgogne, ce cépage très ancien est le père d'un grand nombre de raisins comme le Chardonnay ou le Gamay. À l'origine des plus grands vins rouges de Bourgogne, il est ici le Roi des cépages.
Compliqué à cultiver, il se plaît sur les sols argilo-calcaire et le climat continental septentrional de la Côte de Nuits. Doté d'une palette aromatique remarquable, c'est par sa finesse et sa délicatesse qu'il permet de restituer les subtiles différences et particularités de chaque Climat, exprimant ainsi les nuances distinctives des terroirs. Tous les vins sont différents et ont leur propre personnalité.
une
![plongée]()
dans l'âme
des Terroirs
L'approche du Domaine réside dans l'amour inconditionnel porté aux terroirs bourguignons. C'est de cette passion que naît le travail bien fait appliqué à chacun des gestes, à chacune des actions, à chacune des étapes de l'élaboration des vins du Domaine.
De par cette vision, enrichie par l'expérience de 4 générations, la famille Rousseau est parvenue à connaître chaque terroir, chaque parcelle, chaque pied de vigne dans les moindres détails.
Vivre son
![amour]()
au grand jour
En Bourgogne, les Climats désignent chaque parcelle de vigne.
Identifiés et délimités par les moines il y a plus de mille ans, c'est de par la disparité des expositions, les variations des pentes, les différentes compositions des sols calcaires et les conditions climatiques du millésime que chaque Climat est unique. Le domaine s'est donné pour mission de retranscrire le plus fidèlement la palette aromatique des vins : l'âme de chaque Climat.
Union Sacrée Chapitre 3
La
![nature]()
libérée
Chaque grain de Pinot noir contient des éléments qui lui sont propres.
Il possède en lui l'identité de son terroir. Chacun d'entre eux est observé, lové et choyé afin qu'il atteigne une maturité phénolique et organoleptique optimales. Alors que la taille Guyot simple est pratiquée sur l'ensemble du vignoble situé sur des côteaux et exposé Est ou Sud-Est sur des sols argilo-calcaires ; le mode de culture des vignes reste traditionnel, avec des rendements de 30 à 40 hectolitres à l'hectare.
Observations,
![écoute]()
& gestes tendres
Les méthodes de vinification du Domaine n'ont que très peu changé depuis ses premières vendanges. La même rigeur dans le suivi des étapes de fermentation est toujours de mise.
Bienveillance &
![présence]()
C'est ici que les vins s'élèvent, grandissent et se révèlent petit à petit... Patience et accompagnement sont de mise.
"Suis moi du cœur pour voir encore,
Sur la pente douce du midi,
La vigne qui nous fit éclore
Ramper sur le roc attiédi.
Contemple la maison de pierre,
Dont nos pas usèrent le seuil:
Vois la se vêtir de son lierre
Comme d'un vêtement de deuil.
Ecoute le cri des vendanges
Qui monte du pressoir voisin,
Vois les sentiers rocheux des granges
Rougis par le sang du raisin.
Regarde au pied du toit qui croule:
Voilà, près du figuier séché,
Le cep vivace qui s 'enroule
A l'angle du mur ébréché!"
Alphonse de Lamartine
La Passion Consommée Chapitre 4
Nos
![vins]()
Après une longue attente, le plaisir est intact. Des vins qui ont une belle structure, une belle intensité, une matière.
L'élégance, la finesse, la pureté en bouche. La seule différence que l'on constate entre les vins vient du Climat et du millésime. La production moyenne est de 63 000 bouteilles par an répartie sur 11 différents vins. Le domaine en exporte 75% dans une trentaine de pays. Le reste est destiné à quelques particuliers, cavistes et restaurants Francais.
Les
![millésimes]()
Boire nos vins selon le millésime.
Classement des millésimes.
Millésimes donnant des vins fruités et équilibrés, à consommer relativement jeunes
Millésimes de moyenne à longue garde
Millésimes de qualité très belle à exceptionnelle avec puissance et équilibre. De très grande garde
| Appellations | Garde |
Domaine Armand Rousseau
1, Rue de l'Aumônerie
21220 Gevrey-Chambertin
Tél. (+33)3 80 34 30 55
Fax : (+33)3 80 58 50 25
contact@domaine-rousseau.com
